一口油飯，麻香喚起久違的思念， 一勺肉羹，結實咬勁滿足了齒尖， 一碗麵線，蚵仔大腸料實湯清鮮。 不煎炸不勾芡，誠食信仰從不變。 源自饒河街土地公廟旁百年台味， 總鋪師阿公傳下一身的小吃絕學。 顏家女嫁入唐家門，兩姓三代新起爐灶， 一點鹽加一點糖，與您共嚐人生鹹甜好料~ 一對姊妹，嚐遍人生的鹹甜滋味；兩個姓氏，接棒總舖師阿公的拿手絕學。源自饒河街土地公廟旁老字號，蚵仔麵線、肉焿、油飯、滷肉飯，一點鹽加一點糖，料理出台灣小吃的百年經典… 饒河街上的百年台味 50年前的饒河街，麵線、肉焿、油飯、魯肉飯，一碗1塊5毛，食物的香氣跟著人聲一起喧騰，做買賣、玩耍、乞討的…，每到過年前，塞滿一整條饒河街。當時的基隆河乾淨清澈，玩耍、戲水，從這岸一路游到對岸，在河邊吹風看夕陽… 瑪琍的父親顏再乞是一位總舖師，人稱「阿乞師」，手下師傅個個刀功了得，煎煮炒炸各式手藝都是阿乞師調教出來的。當年，松山區的居民每遇婚喪喜慶，都會請阿乞師去寫菜單辦桌，名聲一路從松山十三庄、內湖傳到板橋、萬華…。 一鍋不起眼的菜湯，只要經過父親的巧手調配，湯頭就會鮮美叫人難忘。瑪琍與妹妹從小跟著父親到處吃，慢慢練出了品味。後來，父親把一身好廚藝傳給了瑪琍的妹妹顏玲，長大後兩人合開了「老店傳承～顏玲麵線」，顏玲再將父親的絕學教給了瑪琍的大兒子唐傳恩。傳了兩代，滋味仍在，不外傳的家族秘方，至今遵循著父親那時代的古早味，看似簡單的小吃，卻是兩代人的堅持與努力才得以原汁原味地保存下來。 鹹中帶甜，舊時回味 不像常見的麵線羹，這兒的蚵仔麵線不勾芡，煨得恰到好處，吃起來仍然滑溜順口而不軟爛，和著清澈醇厚、大骨精煉熬煮的湯頭，鹹中帶甜齒頰留香；主角蚵仔則是非嘉義朴子的不用，大顆又鮮甜。肉焿專挑內在勁肉，是真材實料才有的嚼勁，湯頭再用香菇筍子提味，是店裡另一人氣招牌！ 油飯更是一絕，麻油爆炒過的香菇、蝦米、肉絲，和著糯米，香氣十足，耐嚼又不粘牙，淋上甜辣醬吃起來過癮極了，許多饕客專程為這碗油飯而來，常常在打烊前2小時就賣完了。每到農曆七夕，還特製芋頭香菇油飯，一年只賣這一天。店裡另有一款特製的辣妹醬，辣椒拌著蒜泥，辛香有勁，小小一瓢調配店裡任何一道小吃，就能變化出新的風味。 一湯一瓢，嚐盡懷念 少少的幾樣，匯聚了台灣小吃的道地滋味，更深藏了松山在地人及出外人數十年的情感。許多老主顧吃他們家的麵線長大，等到白了頭，做了阿公、阿 … 閱讀全文 【品牌故事】百年煮傳鹹甜味 ─ 顏加唐 TastyTaiway